어류를 먹는 문화의 역사-슬롯 게임 생선 에코에 초점

오래 지속되지 않은 물고기의 유효 기간을 더욱 향상시키기 위해 코노하에 싸인 초밥으로 만든 음식도 만들어졌습니다. 소금 저장, 슬롯 게임 및 포장의 세 가지 기술의 조합입니다.

Perrot Leaf Sushi는 식초 쌀에 얇게 면도 된 소금 고추를 넣고 수렴성 피르시몬 잎에 싸서 만들어집니다. 최근에는 고등어 외에도 연어, 태국 및 콘거 장어도 사용되었습니다.

나라 슈시도 잎으로 싸거나 잎으로 만들 수 있습니다. Ayu Nare Sushi는 오랫동안 MIE 현의 Kumano 지역에 있었지만 1950 년대부터 어업이 거부되었고 Saury의 풍부한 캐치가 점차 Saury Nare Sushi로 전환 한 것으로 보입니다.

고등어에 대해 글을 쓰는 동안 일본 바다의 보존 된 고등어 음식을 살펴 보겠습니다. Heshiko는 비교적 잘 알려져 있지만 아마도 전문가들의 우수한 광고로 인해 종종 후쿠이 현의 현지 요리로 소개되지만 생산 구역은 교토의 탕수쿠 제도까지 확장되므로 Wakasa는 알려진 곳입니다. . 걸프 해안의 지역 요리로 생각하는 것이 가장 좋습니다.

슬롯 게임 식품은 아니지만 탱고 지역에는 "바라 초밥"이라는 접시가 있습니다. 성분이 식초 쌀에 섞여 있다는 사실은 다른 지역의 성분과 다르지 않지만 Tango Bara Sushi는 "Mackerel Oboro"의 사용을 특징으로합니다.

Mackerel은 Bell Sushi의 성분으로 사용되었습니다. Kabura Sushi는 소금에 절인 콩을 슬롯 게임시켜 슬롯 게임 된 식품으로, 그 사이에 옐로 테일 필렛을 뿌려서 이시카와 현과 주로 카자가와 시티 주변에서 먹었습니다.

이제 생선 음식은 "Nigiri Sushi"및 "Sashimi"와 같은 날 음식으로 높이 평가되지만 아마도 이것은 아마도 새로운 음식 문화 일 것입니다. 슬롯 게임 및 소금 저장 외에 냉장 및 냉동고 기술을 이용할 수 없었던 시절에는 오랜 시간 동안 물고기를 안전하게 보관할 수있는 방법이 없었습니다.

광범위한 것 중 하나는 짠 물고기입니다. 그것은 신선한 생선의 장기와 근육을 곁들인 소금에 절인 물고기로 만들어졌으며, 특히 전국에 소금에 절인 오징어 물고기가 있습니다.

슬롯 게임 된 해산물 음식으로서 쓰고 싶은 또 다른 것은 Kusaya입니다. 이것은 이즈 제도에 남아있는 말린 물고기의 한 유형이며, 초기에도 시대에 Niijima에서 태어날 것으로 생각 될 것입니다.

어쩌면 오늘날의 말린 물고기처럼 잡힌 물고기가 열리고 소금에 절인 물에 담근 후, 절인 액체가 반복적으로 사용되어 슬롯 게임되고 "Kusaya 액체"가되었습니다. 다양한 미생물이 제련과 액체에 살고 있으며, 이것이 독특한 맛을 만드는 것으로 생각됩니다.

그건 그렇고, Mulberry Horse Mackerel과 같은 소위 "Blue Fish"는 Kusaya의 재료로 사용되었습니다. 그 이유는 알려져 있지 않지만 육체와 뼈가 부드럽고 피클하기 쉽고 많은 사람들이 먹이 사슬 아래에 위치 할 수 있습니다.

일본에서 다양한 어류가 먹는 문화가 자랐지 만 공간의 크기로 인해 도입 할 수없는 많은 사람들이 있습니다. "장내 박테리아"의 관심과 슬롯 게임 식품이 붐이되는 약간의 미생물 붐이 있지만, 그럼에도 불구하고 슬롯 게임 된 어류식이에는 빛이 없습니다.