슬롯 문화 this and that

슬롯는 일본인에게 중요한 음식이며Shinsen(신들에게 제공) 고대부터 kelp 및 기타 해초뿐만 아니라 "Engishiki"에 나열되어 있습니다. Daijosai (황제의 의식)에서 황제에게 제물, 쌀, 콩 및 과일 외에도.Katsuobushi(건조 된 보니 토)도 수세기 동안 Ise Jingu Shrine의 신들을위한 음식으로 제공되었습니다.

바다에서 슬롯를 섬기는 사람들에게 일본의 많은 지역에서 슬롯를 쌀 심는 사람들에게 제공하는 관습이 관찰되었으며 그러한 슬롯는라고 불렀습니다.TAUE-UO(쌀 심는 슬롯)

새해 요리Tazukuri원래 정어리 접시는 쌀 심기 시간에 제공되었고 말린 정어리는 비료로 사용되어 넓은 수확을 상징하는 관습에서 파생되었습니다.

불교에서 식사 전에 제공 할 소량의 쌀을Saba배고픈 유령 (평생 동안 악으로 고통받는 죽은 자의 정신)과 하리티는 소금에 절인 고등어를주는 캔자이 지역의 관습 및.Sashisaba(두 개의 소금에 절인 고등어는 오본이나 새해 시즌에서 오랜 시즌을 원하기 위해 부모와 마스터에게 선물로 선물로 원래에서 왔습니다.Saba. 

Ishimaro에게 말하고 싶습니다.
여름 체중 감량에 좋다
뱀장어를 잡고 먹으려면

Otomo no Yakamochi, inManyoshu 

Eel은 일본인의 다이어트에서 영양분이 많은 식사로 오랫동안식이를했기 때문에시는 사람들이 여름철 체중 감량을 방지하는 방법으로 장어를 먹을 것을 권장합니다Manyoshu(710-794).

eel은 관례 적으로 먹었습니다doyou no ushi(황소의 한여름) 이후에 인벤토리와 Polymath Hiraga Gennai가 히라가가 조언 한 장어 상점에서 상담 한 이야기에 관한 한 가지 이론 상점은 "오늘은 황소의 한여름의 날입니다"라고 말하면서 상점을 번영하기 위해 노력했습니다.

오늘의 장어를 요리하는 방법은 EDO 시대로 돌아갑니다. 칸토 지역 (Edo/Tokyo 등)에서는 뱀장어가 등을 따라 쪼개지고 칸사이 지역에 있습니다. 오사카, 교토 등) 뱀장어는 ​​배를 따라 쪼개지고 김이 나지 않고 구워 져 있습니다. 부드러운 칸토의 질감은 칸사이 스타일이 더 풍미있는 마무리로 요리를 산출합니다.

초기에도 시대에 Kawamura Zuiken이라는 상인이를 설립했습니다.Nishimawari Koro(서부 해로) 및 시작 시작Kitamae-BuneHonshu 서부의 Shimonoseki로 낭비한화물 운송 서비스는 내륙 해 및 오사카로 향합니다.Kombu(Edible Kelp) Hokkaido에서 Osaka까지.

에도로 이송되기 전에 Kelp는 오사카에 묘사 될 수있는 오사카에 묘사 될 수 있으며, 주로 오사카와 교토에서 소비 된 최고의 켈프가 소비된다고합니다. 지역은 추출에 적합하게 만들었습니다dashi사용Kombu반면에, 칸토 지역의 물의 경도는 준비하기가 어려웠습니다.Kombu DashiKatsuobushi)는 칸토 지역에서 인기를 얻었습니다.dashi(브로스) 주로 보니토를 사용하는 칸토 지역과 주로 켈프를 사용하는 칸사이 지역 간 문화.

말린 보니토는 고대부터 일본에서 생산되었으며 8 세기에 묘사되어 있습니다.Kojiki(고대 문제의 기록) asKatauo(단단한 슬롯) 초기에는 생산 방법이 단순히 끓고 건조되었으며 주로 조미료로 사용되었습니다.

에도 시대 초반, Bonito로 유명한 지역 인 Kishu의 어부 인 Kadoya Jintaro는 Tosa로 이사했으며 오늘날 반복적으로 로스팅, 건조, 발효 및 Kadoya를 사용하여 생산 기술을 고안했습니다 향이 증가한 고품질의 건조 보니 토 플레이크를 생산할 수 있었으며, 수명이 증가한 다음 대시로 사용되었습니다.

또한 거의 동시에 "Awase-Dashi"(켈프와 말린 보니토 플레이크의 조합으로 만든 국물)는 더 많은 맛을 내기 위해 만들어졌으며, 이는 교토에서 일본 음식 문화의 기초가되었습니다.

이후Kombu및Katsuobushi우리는 비싸고 평범한 사람들은 정어리를 건조시켜 수프를 만들기 시작합니다 (Niboshi), 대량으로 잡혔습니다.

에도 성에서 남쪽으로 뻗어있는 "에도마 바다"는 해산물이 풍부했으며, 밀가루, 화이트 베이트, 조개 및 새우가있는 해산물이 풍부했습니다.

Nigirizushi또는 식초 쌀에 제공된 생선으로 구성된 Nigiri Sushi는 늦게 시대에 시작되었습니다. 슬롯 ", 그리고 일본 음식 문화는 음식 스탠드에서 개발되었습니다.